Il Parmigiano Reggiano Solo di Bruna viene prodotto solo con il latte della vacca Bruna Alpina.

La Bruna Alpina si distingue dalle altre razze per la produzione di latte ad elevato livello di caseina, il più favorevole per la caseificazione. 

Il latte delle bovine brune garantisce una maggiore qualità del formaggio dal punto di vista organolettico: il latte più ricco di K caseina B conferisce più alti contenuti di calcio e fosforo e consente maggiori rese produttive. 

Il Parmigiano Reggiano di sola Bruna è tutelato dal marchio  “disolabruna” presente sulla forma e posizionato sulle due facce piane del prodotto che identifica il Consorzio di tutela della razza Bruna Alpina.

Dettaglio

• Stagionature disponibili: 24 mesi 30 mesi 36 mesi 48 mesi
• Pezzature disponibili: 1 kg - 700 gr - 500 gr - 300 gr - 200 gr